茄子包子不香
茄子包子不香可能有以下几个原因：
馅料制作问题
茄子气味大：茄子本身含有较多的水分和天然气味，如果处理不当，可能会导致包子馅料气味重，影响口感。
香料使用不当：过于复杂的香料会掩盖茄子本身的味道，使馅料失去本真。建议使用简单的调味料，如盐、酱油等，以突出茄子的特色。
生蒜末问题：生蒜末直接放入馅料中味道不佳，需要先用热油泼出蒜香味，去除辛辣味。
面皮制作问题
面皮过于厚：如果面皮过厚，可能会导致包子口感不佳，建议使用合适厚度的面皮。
调味问题
老抽使用过多：茄子本身带有特色的黑色素，老抽的颜色和味道较重，可能会严重影响馅料的色泽和口感。
调味料过咸：如果调味料使用过多，尤其是盐，可能会导致包子过咸，影响口感。