萝卜梨子腌制

梨腌萝卜是一道味美营养的佳肴，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典做法

食材：

青萝卜 500克

梨 1个（实际用量300克）

黑芝麻 3克

大蒜 10克

生姜 3克

红辣椒面 10克

花椒粉 2克

味极鲜酱油 20克

盐 适量

步骤：

1. 青萝卜洗净削去外皮，切小四方块，大小不超过2厘米。

2. 萝卜丁放入大碗里，加适量盐搅匀腌制30分钟。

3. 滤掉腌出的水分，萝卜块冲洗一遍沥干。

4. 梨用水沾湿，用少许盐搓揉几下杀菌，洗净后对半切开，去核去蒂，去梨把，剁成碎末。大蒜和生姜切末。

5. 取碗盆，放入腌好的萝卜块、梨末、蒜末、姜末，撒上红辣椒面、花椒粉、黑芝麻。

6. 倒入味极鲜酱油，带手套抓拌均匀，尝一下咸淡，不够的可适量添加。