马鲛鱼咸鱼怎么腌制
马鲛鱼咸鱼的腌制方法如下：
准备材料
马鲛鱼 1条（1斤）
食盐 适量
姜片 适量
料酒 适量
高度白酒 适量
黑胡椒碎 适量（可选）
葱叶 3根（可选）
淀粉 适量（可选）
初步处理
将马鲛鱼洗净，去除肚肠和腮，剪去鱼鳍，斩成段，这样腌制时容易入味。
腌制过程
在鱼身上均匀撒上食盐，盐量稍微多一点。
放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀，确保盐分均匀渗透到鱼肉中。
将腌制好的马鲛鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时。
腌制时间到后，将鱼取出，摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下晒3天。