土豆炸串腌制

土豆炸串的腌制方法如下：

土豆、火腿肠、豆腐等。

土豆切成条或小块，火腿肠切成花，豆腐切小块。

将切好的土豆块放入一个大碗中，加入适量的油、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽和蒜末，搅拌均匀，让土豆块充分吸收调料的味道。腌制约15分钟，让土豆更好地入味。

将腌制好的土豆块逐个串到竹签上，注意不要将竹签插得太深，以免烤制过程中土豆块缩水过多，影响口感。

油倒进锅里，烧热，木筷子放进油开始冒密集的小气泡就说明油温可以了，开炸。土豆片很薄，稍微炸炸就熟了，捞起控油。炸豆腐和火腿肠，最后炸肉类，肉肉炸久一点外面会焦一些，炸短点时间就会嫩一些，看个人喜好，但是一定要炸熟。

锅内小许油，放入大蒜片炸香，关火倒入辣椒粉（小朋友吃可以选择不太辣的辣椒粉，这个酱要加水，所以不会太辣）。辣椒粉过油后加入清水煮开，期间准备一碗水淀粉，清水煮开后加入蚝油、生抽、盐、糖、一点孜然粒，喜欢的话也可以加入少许榨菜丁。

都炸好撒上白芝麻和一些孜然粒，淋上第一种酱，喜欢吃酸的可以加醋，也可以淋些麻油。

建议

腌制时间不宜过长，以保持土豆的脆爽口感。