莴笋豆腐炖鱼
莴笋豆腐炖鱼是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的莴笋豆腐炖鱼的做法，供您参考：
鲫鱼莴笋豆腐汤
材料：鲫鱼1条、豆腐150克、香菜适量、料酒适量、姜片适量、盐适量、味精适量、水淀粉适量、香油适量、植物油适量。
做法：
1. 豆腐洗净，切成5毫米的薄片，用盐水腌渍5分钟，沥干；鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。莴笋去皮，切成薄片。
2. 锅放在火上，放入植物油烧热，炒香姜片，放入鲫鱼煎至黄色，加入适量的清水。
3. 大火烧开后转小火炖25分钟，再投入豆腐片和莴笋片，加盐、味精调味，用水淀粉勾芡，放上香菜段，淋上香油即可。
银鱼豆腐炖莴笋
材料：银鱼、豆腐、莴笋、姜蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜末。
做法：
1. 豆腐切成小块，用热水焯水去豆腥味；银鱼清洗干净，用油煸炒至微黄，加入姜蒜末和料酒去腥。
2. 焯水后的豆腐块和煸炒好的银鱼一起放入砂锅中，加入适量的清水和盐、鸡精等调料。
3. 莴笋去皮切丝，用热水焯水去生涩味，保持爽脆口感。当豆腐和银鱼炖至入味后，将莴笋丝加入砂锅中，再加入适量的胡椒粉和香菜末提味。
4. 用筷子轻轻拌匀，一道色香味俱佳的银鱼豆腐炖莴笋就完成了。