低温发面油条做法
低温发面油条的做法如下：
准备材料
面粉400克（中筋或高筋均可）
盐4克
酵母4克
无铝泡打粉2克
温水200毫升（约40度）
食用油适量
和面
将面粉、盐、酵母、泡打粉混合均匀。
缓缓加入温水，边倒边搅拌，搅成面絮状。
用手将面絮揉成柔软光滑的面团，揉面过程要尽量做到光滑，这样炸出的油条才会蓬松。
低温醒发
将揉好的面团搓成长条，按扁，然后正反面均匀涂抹上一层油。
用保鲜膜密封包裹起来，放入冰箱冷藏，低温醒发3小时以上。低温醒发可以防止面团发酵过快，延长醒发时间，使油条口感更筋道、更蓬松酥脆。