客家芋子板做法

客家芋子板的做法如下：

材料准备

芋头 11个

猪肉 200克

干香菇 15朵

盐 适量

葱 适量

虾米 30克

鱼露 适量

生抽 适量

木薯粉 300克

制作步骤

芋子处理：

芋头洗净，用开水煮熟煮烂，可以用筷子捅一下试试是否是烂了。

其他材料准备：

猪肉剁碎成肉末。

葱切成小段，葱头和葱尾分开切。

虾米洗净。

香菇先泡水，泡软了之后切成条。

芋子泥制作：

芋子煮烂后捞起，去皮，放进容器内搅成泥。

搅成泥状之后倒入木薯粉，继续搅拌，直到形成面团。

成型：

手揉成条状，切成小块，或者弄成自己喜欢的造型。

煮制：

等水开了后，把切好的芋子板放进去煮熟，煮熟后捞起，放一旁待用。

炒制：

倒入油，将肉末、葱末、香菇、虾米翻炒至香，加入适量的盐，然后加水煮开。

把芋子板一起倒入煮熟，快起锅的时候放入葱花、生抽、鱼露。

小贴士

芋子要煮烂才能捣碎至芋泥，千万不要用老芋头。

这样一道美味的客家芋子板就完成了，适合与家人一起分享。