青菜煎蛋年糕汤

青菜煎蛋年糕汤是一道简单美味的家常汤品，以下提供几种不同的做法：

方法一：简易版

所需材料：

年糕：适量

青菜：适量

煎蛋：1-2个

油：少许

盐：适量

金蒜：少许（可选）

做法步骤：

1. 年糕切厚片，青菜切小段。

2. 锅中放水煮开，放油。

3. 先放年糕下去煮两分钟。

4. 放菜心煮一分钟。

5. 然后放入煎蛋煮一分钟。

6. 调点盐即可。

7. 盛上碗洒点金蒜。

提示和建议：

年糕可以多煮一会，一定要煮软。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在煮的时候加入一点鸡精或味精。

方法二：丰富版

所需材料：

年糕：适量

鸡蛋：2个

西红柿：1个

青菜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菇：几片（可选）

做法步骤：

1. 年糕切成薄厚均匀的片状。

2. 鸡蛋打散，西红柿去皮后切丁，青菜随意切。

3. 先煎鸡蛋，锅中加油热后倒入鸡蛋液，炒熟炒散后盛出备用。

4. 西红柿炒软炒出汁水。

5. 锅中加入适量清水，水开后加入白菜煮一煮。

6. 加入年糕片和煎好的鸡蛋，合煮。

7. 加盐、胡椒粉调味，煮至年糕变软即可出锅。

提示和建议：

如果使用高汤代替清水，汤的口感会更鲜美。

年糕片可以提前用温水泡软，这样煮的时候更容易熟透。

方法三：变种版

所需材料：

年糕：2根

鸡蛋：1个

青菜：7-8颗

油：适量

盐：适量

做法步骤：

1. 年糕切片，青菜洗干净。

2. 鸡蛋打散。

3. 热锅放油，倒入蛋液，打散后盛出备用。

4. 用锅里的余油炒青菜，炒至软。

5. 加入大量的水，并下入年糕，大火煮软。

6. 倒入鸡蛋，加适量盐，翻炒几下。

7. 盛碗，即可食用。

提示和建议：

年糕可以多煮一会，一定要煮软。

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮的时候加入一些虾米或虾仁。

以上是几种不同的青菜煎蛋年糕汤的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，做出既美味又营养的汤品。