蒸包子容易粘住

蒸包子时粘住的问题可以通过以下几种方法有效解决：

使用面粉：

在饺子皮上撒上一层面粉，然后把馅料放进去包起来。面粉可以有效防止包子在蒸的时候粘在一起。

使用纸巾：

在蒸包子时在锅底垫纸巾。可以把几片湿的纸巾在锅底摊平，然后再层层码好包子，开始蒸。纸巾起到了一个隔离的作用，使得包子不会直接接触锅底，从而不会粘在锅底上。

防止包子接触水：

在蒸包子之前，可以先用盐将水分排出。将馅料放在盆里，把盐撒在中间，然后搅拌均匀。这样相当于把馅里的水份去除了一部分，蒸的时候包子就不容易粘在一起了。

蒸制时间：

注意蒸包子的时间。如果蒸制时间过长，包子容易粘在一起；如果蒸的时间太短，馅料就没有完全熟透。通常来说，包子的蒸制时间需要约10~15分钟，视营养成分和包子大小而定。

注意包子大小：

包子的大小也是需要注意的。包子过大或过小都容易出现粘连的问题。因此，包子大小需要相对合适才行，推荐单个包子大小不要超过3寸，这样既可以方便品尝，又可以充分蒸熟，包子也比较不容易粘在一起。

使用屉布或硅胶笼屉垫：

可以在屉布沾水之后挤去多余的水分，或者使用不粘的硅胶笼屉垫。在包子底上沾点干面粉也可以起到隔离的作用。

刷油：

在蒸屉上刷油，效果最好。可以在蒸包子之前，在蒸架上刷一层油，因为油具有一定润滑性和隔离性，可以很好的将包子和蒸架分开。

二次醒发：

包子蒸好后，不要马上揭盖，记得一定要过5分钟后，再打开盖子。因为刚蒸好的包子，水蒸汽很多，如果马上揭开盖子，包子就会发黏。

通过以上方法，可以有效减少蒸包子时粘住的情况，使包子更加完美。