上海特色包子

上海的包子种类繁多，各具特色，以下是一些著名的上海特色包子：

南翔小笼包：

这是上海最具代表性的包子，以其薄如纸的外皮、满满的汤汁和鲜嫩的肉馅而闻名。南翔小笼包的历史可以追溯到清朝，是上海小吃的典型代表，也是上海饮食文化的一张名片。

生煎包：

生煎包是上海人的心头爱，底部煎得金黄酥脆，上面的面皮柔软蓬松，内馅多为猪肉，加入各种调料调制而成。吃的时候要小心汤汁溅出，先在顶部咬开一个小口，吸一口汤汁，然后再大口咬下。

蟹粉小笼包：

将新鲜的蟹肉和蟹黄融入到小笼包的馅料中，蒸熟后的蟹粉小笼包透着淡淡的蟹香，蟹肉蟹黄的鲜美与猪肉的醇厚相互交融，那独特的味道让人回味无穷。

菜包：

以新鲜的青菜为主要馅料，青菜要经过焯水、切碎、调味等工序。蒸出来的菜包面皮松软，菜馅碧绿爽口，散发着淡淡的清香，是很多人早餐的首选。

豆沙包：

豆沙包的关键在于豆沙馅，选用优质的红豆，经过长时间的熬煮、去皮、炒制成细腻的豆沙。将豆沙包入面皮，蒸制后，面皮白白胖胖，豆沙馅甜而不腻，口感绵密，入口即化。

鲜肉大包：

个头较大的鲜肉大包，内馅是满满的猪肉，猪肉要肥瘦相间，剁成肉馅后加入葱姜等调料去腥增香。

王家沙小笼包：

王家沙的小笼包皮薄得像层纱，一口下去肉汁四溢，鲜得让人怀疑人生。这家店的历史可以追溯到上世纪40年代，老上海的味道几乎都能在这儿找到。

南翔馒头店：

南翔馒头店算是南京路上的一块金字招牌，创立于清朝光绪年间，历尽沧桑依旧屹立不倒。它的小笼包在上海几乎是家喻户晓，人们为了吃上一口甚至愿意排上好几个小时的队。

绿波廊小笼包：

绿波廊在城隍庙附近，既有传统风味，也融合了一些创意改良。最经典的当然是蟹粉小笼，咬一口，满满的蟹香和肉香融合在一起，回味无穷。

荣腾鱼小笼包：

荣腾鱼的小笼包馅料中巧妙地加入了鱼肉，既鲜美又有弹性，相比普通的猪肉小笼，荣腾鱼的这款会更清淡一些，不喜欢油腻的伙伴们一定会爱上这一款清新的小笼包。