面条配菜菠菜

菠菜面条是一道美味且营养丰富的家常面食，以下是几种常见的菠菜面条做法：

酸辣开胃菠菜裤带面

主料：菠菜220g，面粉400g

调味料：陈醋40g，生抽20g，白糖20g，盐2g，蒜末、葱花、辣椒面，热油20g，清水80g

制作步骤：

1. 菠菜洗净切段，焯水2-3分钟去草酸。

2. 面粉加清水搅拌成絮状，揉成面团，静置半小时。

3. 菠菜焯水后切段，与调味料混合。

4. 面团擀成薄片，切成条状。

5. 煮熟面条后，加入菠菜和调味料，拌匀即可。

菠菜叶面条

主料：菠菜叶，中筋面粉

调味料：食用碱，盐

制作步骤：

1. 菠菜叶洗净，加食用碱煮软烂。

2. 煮好的菠菜叶连同汤汁一起晾至温热。

3. 面粉搅拌成絮状，揉成面团，静置半小时。

4. 菠菜叶与面团混合，擀成面条煮熟即可。

香葱香菜菠菜面

主料：面条200克，菠菜一把，小香葱三根，香菜三根

调味料：生抽、蚝油、醋、香油、盐

制作步骤：

1. 小香葱和香菜切碎，加调味料腌制。

2. 菠菜洗净切段，焯水后放入面条中。

3. 煮面条时加入腌制好的香葱和香菜，拌匀即可。

菠菜鸡蛋面

主料：面条100克，菠菜50克，鸡蛋100克，胡萝卜10克

调味料：姜、花生油、盐、味精、鸡精、香油、蚝油

制作步骤：

1. 菠菜洗净，胡萝卜切片，生姜切丝。

2. 菠菜焯水后切段，鸡蛋打散备用。

3. 面条煮熟后，加入菠菜、胡萝卜和鸡蛋，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。菠菜面条不仅口感筋道，而且富含维生素和膳食纤维，是一道健康美味的家常面食。