菠菜饼硬

菠菜饼的口感可以根据个人喜好进行调整。如果你喜欢硬一点的菠菜饼，可以采取以下几种方法：

调整面糊稠度：

喜欢硬一点的菠菜饼可以少加一些牛奶，使面糊更稠一些。这样煎出来的菠菜饼会更加结实。

使用烫面法：

将菠菜榨汁后，加入70度左右的水（摸着有些烫手的温度）和面，这样可以保证饼的酥软度，但如果你想要更硬的口感，可以适当减少水的量。

增加面粉量：

在制作菠菜饼时，可以加入更多的面粉，以增强面团的粘性和结构，从而使煎出来的菠菜饼更硬一些。

煎制时间：

在煎菠菜饼时，可以适当延长煎制时间，确保两面都煎至金黄色且略微焦硬，这样可以达到更硬的口感。

通过以上方法，你可以根据自己的口味调整菠菜饼的硬度。希望这些建议对你有所帮助!