洋葱不辣眼的洋葱

不辣眼睛的洋葱品种

Sunions：

这是一种“棕色、味道不刺激、甜味”的洋葱品种，已经在英国市场上开始销售。

切洋葱不流泪的方法

冷藏：

将洋葱放入冰箱冷藏10~15分钟，再取出来趁冷赶快切，可以减少辣味物质的挥发。

加热：

用微波炉稍微加热洋葱，或将其浸到热水中3分钟，可以使其辣味物质失去活性。

沾水：

切洋葱前用水冲洗刀的两面，切时不断沾水，能大大减少辣味物质的挥发量。

浸泡：

将洋葱对半切开放水中浸泡几分钟，洋葱中的辣眼睛蒜氨酸酶大部分会溶入水中。

使用锋利刀具：

锋利的刀具可以快速切开洋葱，减少细胞被破坏的时间，从而降低次磺酸的产生。

打开抽油烟机或风扇：

在切洋葱时，打开抽油烟机或风扇，可以将挥发出来的次磺酸迅速排出厨房，减少其在空气中的浓度。

嚼口香糖：

在切洋葱时嚼口香糖，上下颌不断开合，会在内部形成负压，把泪液吸到口腔，从而减少流泪。