永年的羊肉卤怎么做
永年的羊肉卤是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一种正宗且详细的制作方法：
主要配料
羊肉：500克（建议选用羊腿肉或羊肩肉等）
香菜：适量（装饰用）
姜片：2片
大葱：1根
大蒜：4瓣
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：半勺
香叶：适量
八角：适量
香辣粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
生姜丝：适量
蒜末：适量
花椒粉：适量
红辣椒：适量
白芝麻：适量
做法步骤
准备羊肉
将羊肉片用水泡洗净，去掉血水和腥味。
焯水
锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后将羊肉片放入焯水，撇去浮沫，煮至羊肉变色后捞出备用。
炒香料
炒锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒至出香味。