烧烤酱料香辣
自制烧烤甜辣酱
食材：红辣椒500g，生姜50g，糖三大勺，盐适量，白酒100g。
制作步骤：
1. 辣椒切碎，姜切末。
2. 锅中倒油，油量大些。
3. 打入辣椒和姜末炒匀。
4. 加入白酒，加入糖和盐，喜欢甜就多点糖，但是盐要多这样好保存。
5. 小火一直煸炒到水分完全丧失即可。
经典烧烤酱
食材：2汤匙黄油，1个洋葱，3个丁香，2杯番茄酱，1/4杯糖浆，1/4杯蔗糖，1/4杯苹果醋，2汤匙芥末，1汤匙辣椒粉，盐和胡椒。
制作步骤：
1. 剁碎洋葱和蒜。
2. 中高火热锅，融化黄油。
3. 放入洋葱和蒜，翻炒2-3分钟，或直至洋葱和蒜变软且散发香味。
4. 倒入番茄酱、糖浆、蔗糖、醋、芥末和辣椒粉，搅拌均匀。
5. 调至中低火，煮1-2分钟。
6. 将酱汁倒入液体量杯中，用浸入式搅拌机搅打至质地柔滑。
7. 放凉后即可享用，或放入冰箱冷藏，可保鲜最多1个月。
卡罗莱纳芥末烧烤酱
食材：3/4杯芥末，3/4杯苹果醋，1汤匙蔗糖，1.5汤匙黄油，2茶匙盐，2汤匙伍斯特辣酱，1茶匙胡椒，2茶匙辣酱。
制作步骤：
1. 将所有食材倒入锅中，搅拌均匀。
2. 小火煮20分钟，不时搅拌。
3. 放凉后享用，或冰箱冷藏。
焦糖洋葱蘸酱
食材：生抽3勺，醋1勺，料酒1勺，香油半勺，白糖1勺，辣椒粉2勺，烧烤酱或烧烤料1勺，甜面酱2勺，蒜蓉酱1勺，生粉3勺。
制作步骤：
1. 把调料放到碗里搅拌均匀。
2. 把三勺生粉加少许水搅拌均匀。
3. 锅中加入一碗水，烧开。把搅拌好的调料放入锅中，搅拌均匀。加入生粉水继续搅拌。
4. 小火煮到锅中冒泡粘稠即可关火。
这些甜辣烧烤酱料可以根据个人口味进行调整，添加或减少辣椒和糖的比例，以达到理想的口感。希望这些配方能帮助你制作出美味的烧烤酱料!