西红柿辣子疙瘩
西红柿辣子疙瘩是一道具有陕西户县传统风味的面食，以其独特的酸辣香味和油而不腻的口感而著称。以下是制作西红柿辣子疙瘩的详细步骤和所需材料：
材料
上白面粉
净猪臀尖肉
油泼辣子
水发香菇
虾米
五香粉
韭菜
小白菜
蒜苗
精盐
甜面酱
碱面
醋
菜籽油
鸡蛋
葱花
麻油
步骤
制肉臊子
菜籽油烧至八成热，倒入猪肉丁，煸炒5分钟。
烹醋，下甜面酱、精盐、虾米丁、五香粉，加肉汤，煨炖至熟烂后出锅备用。
和面
将碱面、精盐用温水化开，倒入面粉中和成面团，擀成薄片，切成三角形面片。
准备馅料
韭菜、小白菜洗净，剁碎，加五香粉、虾米丁、精盐搅拌成馅。
包制疙瘩
把馅料放面皮上，包制成“疙瘩”。