豆腐裹虾皮

“豆腐裹虾皮”是一道美味的中式菜肴，主要食材为豆腐和虾皮。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

大豆：500克

温水：适量

食盐：2克

鸡蛋：3个

玉米淀粉：5克

虾皮：20克

鸡蛋液：适量

油：适量

葱、姜、蒜：适量

蚝油、味精、麻油：适量（根据个人口味选择）

制作步骤

1. 制作豆腐

1. 将大豆用温水泡发3到5小时，冬天泡的时间可以稍长一些。

2. 泡好的大豆放入搅拌机中打碎，滤除豆渣，留下豆汁。

3. 在盆中加入食盐、鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀，然后倒入豆汁中。

4. 将盆上面蒙上一层保鲜膜，用另一个小盆压下去，并拉紧保鲜膜。

5. 将豆汁上锅蒸十分钟，取出后撕开保鲜膜，倒出豆腐，切成小块。

2. 裹虾皮

1. 将虾皮用温水稍微泡发，沥干备用。