豆腐黄鳝汤

黄鳝豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统中华美食。以下是几种不同的黄鳝豆腐汤做法供您参考：

做法一

材料：豆腐200克，黄鳝300克，姜片5克。

制法：

1. 将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除黏液再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。

2. 烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。

3. 把约1000克清水放入煲内煮沸，将豆腐切成大块，黄鳝及姜片一起放入，用慢火煲1小时即可。

做法二

材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜。

调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐。

制法：

1. 煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。

2. 热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。