青椒鸡蛋配粥

青椒鸡蛋配粥是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养丰富的早餐或晚餐。以下是青椒鸡蛋配粥的做法：

食材

鸡蛋 2个

青椒 1个

大米适量

温水适量

盐适量

白胡椒粉适量（可选）

做法步骤

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

青椒洗净，去蒂去籽，切成小丁。

大米提前清洗干净，放入电饭煲中。

在电饭煲底部垫上三张纸巾，将洗净的咸鸭蛋放入纸巾上，按下煮饭键。

纸巾会吸收鸭蛋渗出的水分，帮助鸭蛋煮熟。

当电饭煲提示煮饭完成时，打开盖子，取出咸鸭蛋，剥壳，分离蛋黄和蛋白。蛋黄压成泥，蛋白切丁备用。

在锅中加入少许油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加油，放入青椒丁翻炒至断生。

加入蛋白丁和蛋黄泥，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋和青椒倒入煮好的粥中，搅拌均匀。

根据个人口味可以再加入一些盐或白胡椒粉调味。

翻炒均匀后即可盛入碗中，趁热享用。

小贴士

如果喜欢更加丰富的口感，可以在炒制时加入一些火腿丁或黄瓜丁。

电饭煲煮粥可以节省时间，并且米饭的口感通常较好。