包子饼干豆浆的做法窍门
制作包子、饼干和豆浆的窍门如下：
包子
发酵：前一天晚上将面团活好放冰箱冷藏发酵，次日早晨使用正好。
和面：将水、酵母等混合搅匀，彻底化开后，倒入面粉中边倒边搅动，揉成光滑的面团。
醒发：用温湿毛巾盖住面团醒发，约30-90分钟，室温决定时间。
分馅：面醒发至两倍大后，开始分面包馅，50克皮包50克馅刚好包完。
蒸制：锅内放足够多的凉水，二层屉锅一锅蒸完，确保包子均匀受热。
饼干
汤种：先做汤种，高筋面粉20g溶于100g清水里，开小火加热至面糊变浓稠并划出纹路，立刻关火晾凉。
和面：将汤种、砂糖和盐加入豆浆中，再加入主面团的190g高筋粉，启动面包机的揉面功能，揉至面团光滑有弹性。
发酵：揉好的面团盖上面包机的盖子，进入发酵程序，发到两倍大小。
烘烤：取出轻揉排气，分成四份揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟，然后放入预热好的烤箱中，170度烤20分钟。