猪肉哪肉好

猪肉的不同部位具有不同的口感和适用场景，以下是一些推荐的部位及其特点：

梅花肉

位置：猪肩胛部位。

特点：肥瘦相间，瘦肉占九成以上，肉质不油腻，鲜美可口。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉等。

五花肉

位置：猪肋条肉及猪腹部肉，最好的五花肉是靠近前腿的部分。

特点：肥瘦比例完美，肥肉与瘦肉交织，色泽为粉红。五花肉适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。

里脊肉

位置：猪脊椎骨内侧的一块肉。

特点：色泽红润，肉质紧密，弹性大，口感稚嫩。里脊肉适合炸里脊、鱼香肉丝、肉汤等。

前腿肉

位置：猪前腿部位的肉。

特点：肉质紧实，肥瘦适中，适合做馅料、炒菜等。前腿肉适合包饺子、蒸包子等。

猪腱子肉

位置：肌肉纤维丰富，脂肪稀缺。

特点：肉质不柴，口感弹嫩，适合卤、酱等长时间烹饪。