土豆包菜炖排骨
排骨炖土豆是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的准备和烹饪步骤：
食材准备：
排骨：500克
土豆：2-3个
包菜：适量
姜：3片
蒜：3瓣
葱：1根
八角：2-3颗
桂皮：一小块
香叶：2-3片
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成适当大小的段。
放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块或块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炖煮时粘锅。
包菜处理
包菜洗净，切成适当大小的块状。