芹菜肉末煎豆腐

芹菜肉末煎豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、香芹、肉末等，通过煎、炒等烹饪手法制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

嫩豆腐 6小块

香芹 两根

生姜丝 若干

食用油 适量

盐 适量

肉末（猪肉或鸡肉均可） 适量

煎豆腐

锅里放油，加热至六七成热。

放入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

炒香肉末和姜丝

锅里留底油，放入姜丝和蒜末炒出香味。

放入肉末翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽调味。

炒香芹菜

将切好的香芹放入锅中，翻炒至断生。

合炒

将煎好的豆腐重新放入锅中，与肉末和香芹一起翻炒均匀。