虾仁变了

虾仁在变质后会有明显的特征，以下是一些关键点：

外观变化

颜色变化：正常的虾仁颜色是淡青色或乳白色，变质后可能变红或变绿，严重的变质可能呈现黑色。

表面状态：变质虾仁的表面可能变得不整洁，有松软的现象，甚至出现粘液。

气味变化

异味：正常的虾仁没有异味，而变质的虾仁会有酸臭或其他不正常的气味。

质地变化

松软：变质虾仁的肉质组织会变得十分松软，缺乏弹性。

安全性

有害物质：变质的高蛋白食物会产生有害物质，食用后可能影响健康，甚至导致食物中毒。

综上所述，如果发现虾仁出现上述变质现象，应立即丢弃，不再食用，以避免食物中毒和其他健康风险。建议在购买和食用虾仁时，仔细检查其外观、气味和质地，确保其新鲜度。