红烧金针菇嫩豆腐的做法

红烧金针菇嫩豆腐的做法如下：

准备食材

金针菇去根洗净，沥干水分，撕成小条或片状。

嫩豆腐切成块或片状，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

葱切葱花，姜蒜切末，小米椒切圈（可选）。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

加入金针菇翻炒至变软。

放入煎好的嫩豆腐，轻轻翻炒，使豆腐和金针菇充分混合。

调味

加入适量的盐、酱油、蚝油、鸡精和少许糖调味。

根据个人口味可加入一些水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

炖煮

加入适量的清水，水量以没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让豆腐和金针菇充分入味。

最后撒上葱花或香菜点缀，淋上少许香油增香。

出锅

大火收汁，使汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇和豆腐在蒸或煮之前，最好先焯水去除豆腥味和杂质，这样烧出来的菜肴更加清爽。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些辣椒粉或辣椒酱。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧金针菇嫩豆腐!