什么叫面条菜

面条菜是一种 野生蔬菜，属于石竹科蝇子草属植物，因其叶片形状细长似面条而得名。这种植物广泛分布于田间地头、路边或石缝间，生命力顽强，无需过多人工照料即可茁壮成长。面条菜的营养价值丰富，含有氨基酸、维生素A、胡萝卜素、天然植物纤维素以及钙、磷、铁、硒等多种营养物质，特别是其钙含量极高，每100克可高达185毫克。

面条菜不仅美味，还具有一定的药用价值。全草及嫩茎叶可入药，具有润肺止咳、凉血止血的功效，可用于治疗虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症状。此外，面条菜还具有清热利尿、促进消化的作用，其含有的纤维素有助于肠道蠕动，可缓解便秘。

在传统饮食中，面条菜也常被用作河南等地的传统菜肴，做法多样，包括蒸、凉拌、热炒等，口感嫩滑，深受人们喜爱。然而，需要注意的是，面条菜性质偏寒，对于脾胃虚寒的人群，过量食用可能会引起腹泻等不适，因此食用时应适量。