油炸五花肉有点苦味

油炸五花肉出现苦味的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

油温过高会导致食物表面迅速焦化，产生苦味。建议控制油温在160-180℃之间，避免过高或过低。

使用陈旧或低质量的油会导致食物产生苦味。建议使用新鲜的高质量植物油，如花生油、橄榄油或葵花籽油，并避免使用过期或多次重复使用的油。

食物炸得过久会使其表面过度焦化，产生苦味。建议控制炸煮时间，避免过长时间。

某些食材本身具有苦味，如苦瓜、芹菜等。如果使用这些食材，可以考虑减少使用量或替代为其他食材。

腌制时使用的调料过多，如小苏打放得太多，可能导致食物变苦。建议调整腌制料的用量。

油脂严重氧化后会产生苦味，影响食物口感和健康。建议定期更换新油，避免使用已经变质的油。

在炸食物前，可以将食物涂上一层面粉或淀粉，帮助保持其湿度，防止过度干燥和变苦。

通过以上方法，可以有效减少或消除油炸五花肉的苦味，提升其口感和风味。