腌制黄泥螺壳白

腌制黄泥螺壳白的方法如下：

挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去表层的粘液，洗净并去掉水分。

将黄泥螺放入容器中，放盐静置，使黄泥螺脱水。一般需要静置半小时至一小时，直到泥螺的舌头伸出来。

倒出水分，再放盐，放入上等黄酒，黄酒要满过黄泥螺，然后密封好，放入冰箱放1星期以上。

在腌制过程中，可以加入生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、生抽、白糖、花雕酒等调料，根据个人口味进行调和。

腌制好的黄泥螺可以放入冰箱冷藏，食用时取出一小瓶，可以蘸些香醋，既可以杀菌也可以增加美味。

小贴士：

一般用海水将黄泥螺冲洗，如果没有海水就用盐水多洗几遍。

腌制过程中要避免频繁打开容器，以免影响腌制效果。

腌制好的黄泥螺应尽快食用，以保证新鲜度和口感。