韩国汤饭做法

韩式牛肉汤饭（Galbitang）

材料

500克牛肋排

1个大洋葱，切碎

2个大胡萝卜，切片

3个大蒜瓣，切碎

3个大葱，切段

1个姜片

2.5升清水

3汤匙酱油

2汤匙韩国花雕酒或米酒

1汤匙糖

1茶匙盐

煮饭所需的米饭

步骤：

1. 将牛肉排放入一个大锅中，加入足够的水，煮沸。然后煮沸1分钟后捞出，用清水冲洗干净。

2. 在另一个大锅中，倒入清水，加入洋葱､胡萝卜､大蒜和姜片。将锅置于中火上，煮沸。

3. 将洗净的牛肉排放入煮沸的锅中，煮沸后立即倒掉水，冲洗干净锅和牛肉。这一步是为了去除牛肉的血水和杂质。

4. 再次将锅放回中火上，加入清水，酱油，韩国花雕酒（米酒），糖和盐。用高火煮沸，然后转为中小火闷煮大约1-2小时，直到牛肉变得非常柔软。

5. 将煮好的牛肉汤倒入煮好的米饭中，搅拌均匀即可享用。

猪肉米肠汤

材料

猪肉280克

米肠500克

韩国盐水虾酱1勺

韭菜6根

杭椒1个

苏籽粉3勺

焯水用料：姜1片、葱白1段、味淋（料酒）2勺

炖煮用料：香叶3片、洋葱1/4个、大蒜4瓣、牛肉粉2茶勺

汤用酱：韩式粗辣椒粉2勺、酱油2勺、味淋1勺

蘸肉酱：韩式辣椒酱1勺、白糖1勺半、香油1勺、白芝麻1勺、汤2勺

蘸米肠酱：韩式粗辣椒粉2勺、酱油1勺、汤2勺、蒜泥1瓣

步骤：

1. 猪肉选用腿肉或五花肉等， 加葱、姜和味淋， 冷水下锅， 水开后焯水10分钟， 切大块备用。

2. 炖锅中加入香叶、洋葱、大蒜和适量清水， 放入焯水后的猪肉， 炖1小时， 挑出洋葱和香叶， 加入牛肉粉再炖1小时至肉软烂。

3. 制作汤用酱和蘸酱， 米肠切大段， 煮5分钟即可。

韩式辣白菜汤饭

材料

大米1杯

泡菜1杯（切碎）

大葱1根（切碎）

大蒜2瓣（切末）

辣椒粉1-2茶匙（根据口味）

糖1茶匙

韩式辣酱1汤匙（根据口味）

香油1茶匙

步骤：

1. 将大米放入锅中， 加入足够的水， 水量约为平时煮饭的2倍， 煮沸后转小火慢慢炖煮约15分钟， 直到米饭熟透。

2. 在另一个锅中， 加入切碎的泡菜、大葱、大蒜和辣椒粉， 搅拌均匀后加入糖、韩式辣酱和香油， 继续搅拌均匀。

3. 将炖好的米饭倒入炒好的泡菜混合物中， 用铲子将米饭和泡菜混合均匀， 稍微炖煮几分钟， 使泡菜的味道充分渗入米饭中。

4. 最后， 将朝鲜族汤饭盛入碗中， 可以撒上一些芝麻和葱花作为点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。