肉丝茄汁面的做法

1. 家常做法

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1. 准备好材料，洋葱番茄切丁，五花肉切丝，姜也切成丝。

2. 油锅加热，放入生姜炸香，然后放入肉丝炒香，再加入洋葱。

3. 炒香后放入番茄，继续翻炒，炒熟后放入盐和酱油。

4. 面条煮好拔凉。

5. 最后浇上菜就可以开饭啦。

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2. 简易做法

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1. 里脊肉切丝，放入盐，酱油，白酒，用手抓均匀腌制十分钟。

2. 西红柿上部划十字，放入开水中煮一下，剥皮后切成小丁。

3. 锅底放油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉发白。

4. 辣椒麻椒炒香后捞出，倒入西红柿丁翻炒，加入盐，鸡精，蚝油，倒入半碗开水，炒成汁状。

5. 倒入番茄酱继续翻炒，炒好后倒入肉丝煮一会。

6. 面条煮熟后，将面条和炒好的菜混合，调味后即可出锅。

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3. 健康做法

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1. 瘦肉洗净后切成粗丝，用盐，料酒，半生粉，蛋清搅匀上浆，冷藏30分钟。

2. 海鲜菇洗净后斜切成条，锅内放油，下葱姜爆香，放入肉丝滑散，变色后盛出。

3. 锅内再放油，放入海鲜菇煸炒至出水，加糖，盐，鸡精调味，舀两大勺番茄酱炒匀，下肉丝翻炒，勾芡。

4. 在炒菜的同时开始下面条，面条断生后捞出放进炒菜的锅内，再次翻炒均匀，撒上葱花即可。

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4. 丰富做法

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1. 肉丝用生抽，料酒，盐，玉米淀粉腌制。

2. 锅里水份烧干，加入油，把肉丝滑炒熟，捞出备用。

3. 锅里入油炒香葱花，加入番茄酱炒一炒，加入肉丝炒匀。

4. 装碗待用，准备好黄瓜丝，面条煮熟后捞出，加入炒好的肉和黄瓜丝即可。

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5. 调味做法

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1. 猪肉丝翻炒至变色，加入葱段和姜片，炒出香味，倒入老抽，翻炒至肉丝均匀上色。

2. 番茄切块，压碎翻炒至出汁，加入生抽，蚝油和胡椒粉，翻炒均匀。

3. 倒入开水，煮至汤底沸腾，形成酸甜浓郁的汤汁。

4. 面条煮熟后，加入豆芽和青菜，煮至断生，调味后装盘。

5. 最后将煮好的番茄肉丝面盛入碗中，汤汁浓郁，面条筋道，配菜色泽鲜亮。

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这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。