牡丹花面食做法

牡丹花面食的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：使用中筋面粉和天然色素

食材准备

中筋面粉 500g

温水 240g

酵母 3g

白糖 30g

天然色素：仙人掌果粉（粉红色）、菠菜粉（绿色）、紫薯粉（紫色）、南瓜粉（黄色）

制作步骤

和面：将面粉、酵母、白糖混合，慢慢加入温水揉成光滑且偏硬的面团。

准备彩色面团：将主面团分成5份，分别加入不同天然色素揉制，直到颜色均匀。

塑形技巧：用不同颜色的面团分别擀成薄片、水滴形等，然后按照牡丹花的形状进行组合和粘贴。

发酵：将塑形好的面团放在温暖处醒发到2倍大。

蒸制：将发酵好的面团放入蒸锅中，开水上锅蒸15分钟，焖3分钟后出锅。

方法二：使用澄面和糯米面

食材准备

澄面 70克

糯米面 50克

糖粉 10克

猪油 10克

开水 60克

南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、红曲米粉各适量

制作步骤

和面：将澄面、糯米面、糖粉和猪油混合，用开水烫成絮状，揉成光滑的面团。

准备彩色面团：分别用不同颜色的粉揉成小面团。

塑形：用南瓜面团做出花蕊，其他颜色面团切成小剂子，压扁后捏成花纹，包裹在花蕊上。

蒸制：将做好的牡丹花面果放入蒸锅中，蒸5分钟。

方法三：使用模具和喷枪

食材准备

模具、面团、喷枪

食用色素

制作步骤

做花瓣：用模具卡出花瓣，用喷枪在花瓣中间喷出渐变颜色。

做花芯：用黄色面团擀成小长片，剪出花蕊。

组合：将花瓣一层一层粘在花蕊上，用绿色面团擀成叶子形状，点缀在花朵周围。

蒸制：将组合好的牡丹花放入蒸锅中，蒸15分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的方法尝试制作。