瓜馅包子的做法

瓜馅包子的做法如下：

材料准备

面皮：中筋面粉500克、酵母5克、温水适量、食用油10克、白糖10克。

馅料：冬瓜500克、五花肉200克、白糖5克、葱姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐。

烹饪步骤

和面

将面粉、酵母、白糖混合，慢慢加入温水和面，最后加入食用油，揉至光滑。盖上保鲜膜醒发1小时。

准备馅料

冬瓜去皮切丁，加盐腌制15分钟，然后用力挤干水分。

五花肉切成细末，加葱姜末、生抽、蚝油腌入味。肥瘦比例最好是三七开。

将冬瓜丁和腌好的肉末拌在一起，加入白胡椒粉提味。

炒馅

热锅下油，爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒至变色。

加入冬瓜丁，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、白糖调味，继续翻炒至冬瓜软熟，汁水收干。

擀皮

醒发好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。擀皮时要做到四周薄中间厚。

包馅

把准备好的馅料包入面皮中，捏紧收口。包的时候要用心，每一个褶子都是对食材的尊重。

蒸煮

包好的包子放入蒸锅中，注意热气要从冷水开始蒸煮，这样可以保持包子的松软口感。大火蒸25分钟，火候掌握好了，包子才能蓬松漂亮。

焖蒸

蒸好后不要马上开锅盖，关火焖上三分钟再开盖，这样包子皮更加柔软，汤汁也不容易流出。

小贴士

面团发酵：面团要揉得光滑有韧性，放温暖处发酵到两倍大。

馅料调味：馅料里加点五花肉，冬瓜的清甜和肉的鲜香完美融合。

擀皮技巧：擀包子皮时要做到四周薄中间厚，这样包起来才好看，也不容易漏馅。

蒸制时间：蒸好的包子不要马上开锅盖，焖上几分钟再开盖，这样包子皮更加柔软，汤汁也不容易流出。

通过以上步骤，你就可以做出美味的瓜馅包子了。