腰花猪肝汤面做法
腰花猪肝汤面的做法如下：
煮面
将面条煮至八成熟，捞出过凉水备用，这样可以保持面条的弹性和口感。
处理猪肝和腰花
猪腰从中间剖开，去掉白色筋膜后切薄片，用清水冲洗干净，再用料酒和姜片腌制10分钟。
猪肝切成薄片，抓洗至水变清，沥干水分，加入料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制备用。
炒制
热锅放油，加入蒜末炒香后，先放入猪肝快速翻炒至变色，再加入猪腰同炒。
加入1勺生抽、1勺料酒和少许白糖调味，翻炒均匀后盛出备用。
煮汤
锅中加水烧开，加入姜片，放入挂面，拌匀煮至沸腾。
转小火，调入适量盐、胡椒粉、猪油拌匀。
接着加入青菜，拌匀至断生。
加入猪肝，拌匀煮沸至熟。