美食虾仁教程

椒盐大虾段

材料：虾仁 500克，鸡蛋 1个，椒盐 适量，料酒 适量，白胡椒粉 半茶匙，淀粉 3汤匙，面粉 1汤匙，食用油 适量。

做法

1. 虾仁解冻并用冷水冲洗干净，加入白胡椒粉、料酒和少许盐，腌制十分钟去腥提鲜。

2. 调制油酥糊：鸡蛋磕入碗中，加入淀粉和面粉，慢慢加入清水搅拌至糊状。

3. 将腌制好的虾仁放入面糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 锅中放油，烧热至六成温，逐个放入虾仁炸至金黄酥脆，再捞出沥油。

5. 撒上椒盐，或搭配番茄沙司一起享用。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜 1斤，虾仁 10个，姜 2片，大蒜 2瓣，白胡椒粉 1茶匙，料酒 半汤匙，鸡精 1茶匙，食用油 适量。

做法

1. 芹菜摘去叶子，切成段；虾仁去壳挑线，腌制十分钟去腥。

2. 锅中加水，烧开后加入少许盐，焯水芹菜至熟，迅速捞出放入冷水中。

3. 锅中加热油，先爆香姜蒜，再将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒至变色。

4. 加入焯水后的芹菜，调入鸡精、盐，翻炒均匀。

5. 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。

清蒸虾仁

材料：新鲜虾仁，姜丝，葱段，料酒，葱花，热油。

做法

1. 新鲜虾仁洗净后，加少许姜丝和葱段，淋上一点料酒，大火蒸五分钟。

2. 出锅撒点葱花，淋上热油，呲啦一声，香味四溢。

蒜蓉虾仁

材料：蒜末，虾仁，蚝油。

做法

1. 蒜末爆香，加入事先焯水至八成熟的虾仁，快速翻炒。

2. 加点蚝油调味，一道色香味俱全的蒜蓉虾仁就完成。

虾仁炒豌豆

材料：豌豆 500克，虾仁 10只，葱段，姜片，蒜末。

做法

1. 豌豆煮熟，葱姜蒜炒香，放入虾仁炒至变色。

2. 倒入所有配菜，加盐、胡椒粉，大火翻炒一分钟。

3. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这些食谱涵盖了不同的烹饪方法，包括炒、蒸和炸，可以满足不同的口味需求。希望这些教程能帮助你轻松制作出美味的虾仁菜肴!