鸭蛋黄塞猪肝

鸭蛋黄塞猪肝是一道传统的美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。制作这道菜需要一定的技巧和耐心，以下是详细的步骤和一些小贴士：

材料准备

猪肝 1kg

咸鸭蛋黄 适量

白酒 10-20ml

料酒 10ml

盐 适量

花椒 适量

冰糖 10g

酱油 2匙

葱 2根

姜 3片

八角 2颗

制作步骤

猪肝处理

将猪肝洗净，用白酒和料酒浸泡至发白，去除血水。

在猪肝中间用小刀戳一个长长的洞，不要戳穿，以便塞入鸭蛋黄。

塞入鸭蛋黄

将咸鸭蛋黄塞入猪肝中，能塞多少就塞多少，然后用牙签封口。

腌制猪肝