火腿猪肝猪肠粉

火腿猪肝猪肠粉是一道结合了猪肠粉、火腿和猪肝的美味小吃。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肠粉：500克

猪肝：适量

火腿：适量

粘米粉：60克

玉米淀粉：15克

生粉：12克

水：约165克

油：12克

姜汁或姜丝：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

葱末、蒜末：适量

酱油、蚝油、鸡精：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝浸泡在加入少量白醋的水中，加速排除毒素，约30分钟后取出，用清水反复冲洗干净。

猪肝片加姜汁或姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生粉腌好备用。

粉浆制作

将粘米粉、玉米淀粉、生粉、水、油混合成粉浆。

蒸制猪肠粉

在平盘中倒入薄薄一层粉浆，晃动一下平盘，使粉浆平匀分布。

放入腌好的猪肝片，再放入火腿片。