切边虾的做法

1. 简单蒜蓉开边虾

食材：

虾

葱

蒜蓉

姜

花生油

盐

生抽

做法：

1. 把虾洗干净，用剪刀去虾须，再用小刀在虾的中间开边。

2. 把蒜蓉、葱花、姜切备好。

3. 锅内加少许花生油，把2分之一的蒜蓉和姜放进锅内炒微黄。

4. 把剩下的蒜蓉和适量盐、少许生抽翻炒20秒。

5. 搅拌好的蒜蓉配料倒到虾上面。

6. 水烧热把虾放入蒸6分钟出锅。

2. 蒜蓉开边虾（加辣椒）

食材：

虾

蒜

油

盐

辣椒

料酒

做法：

1. 将虾洗净，去虾线，用料酒和适量盐腌制半小时以上。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水蒸两分钟。

3. 锅热油，加生抽、花椒粉、胡椒粉、辣椒油，均匀淋在虾上，热油会把蒜香味提带出来。

3. 蒜蓉开边虾（加粉丝）

食材：

虾

蒜蓉

辣椒酱

粉丝

香葱

热油

做法：

1. 虾洗净，开边，挑虾线，粉丝打底。

2. 蒜蓉和辣椒酱炒好备用。

3. 蒜蓉放入虾里，加整箱蒸12分钟。

4. 香葱、蒸鱼豉油备好，热油烧好，淋上热油，撒上葱花即可。

4. 麻辣开边虾

食材：

虾

大蒜

生姜

蒜苗

香葱

辣椒皮

花椒

花椒粉

油辣子

鸡汁汤料

麻辣鲜

鸡精

食用油

盐

料酒

做法：

1. 虾去头剔除虾线洗净，将虾从中间剖开至虾尾处不切断。

2. 洗净切好所需的佐料备用。

3. 炒锅烧热做油，放入生姜、大蒜、花椒炒出香味，倒入虾一起煸炒至虾变红色。

4. 放料酒、特鲜酱油、花椒粉、油辣子、麻辣鲜、少许白糖翻炒均匀，加适量热水焖一小会儿。

5. 放入蒜苗和香葱段翻炒收汁，撒少许精盐出锅。

5. 玫瑰虾球

食材：

鲜虾

洋葱

胡萝卜

土豆

咖喱膏

椰奶

做法：

1. 虾清洗，剪去虾须和虾枪，挑去虾线。

2. 洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅，加少许盐，开水没过蔬菜煮10分钟。

3. 加入适量咖喱膏，转小火慢炖，至土豆和胡萝卜炖软，汤汁变少，加入适量椰奶，再炖一会。

4. 将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀，5分钟后即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。