宴席上的甜红薯的做法

1. 红薯甜汤

材料：

红薯约500克

水适量

冰糖或细砂糖适量

炼乳（可选）适量

做法：

1. 将红薯剥皮，切成小块备用。

2. 锅中加入足够的水，放入红薯块，煮沸。

3. 转小火继续煮10-15分钟，直到红薯变软。

4. 把红薯和汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的红薯泥状。

5. 把搅拌好的红薯泥倒回锅中，加入适量的冰糖或细砂糖，根据个人口味来决定甜度。

6. 继续用小火加热，搅拌均匀，直到糖完全融化。

7. 如果喜欢更加浓稠的甜汤，可在这一步加入适量的炼乳，搅拌均匀。

8. 关火，将红薯甜汤倒入碗中即可享用。

2. 红薯丸子

材料：

红薯

白糖

面粉

做法：

1. 洗干净红薯，用小勺刮掉坑洼里面的土，再次清洗，用清水泡十分钟。

2. 将红薯切成块，锅中放入清水，摆上蒸架；倒入红薯，盖上锅盖，蒸至红薯熟透后取出。

3. 将煮熟的红薯倒入碗中，捣碎，加入三勺白糖，搅拌均匀；根据红薯数量加入适量面粉，搅拌至有粘性。

4. 锅中倒入半锅油，烧至七成热时，用手将红薯来回挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，下入油锅中，炸至红薯丸子全部浮起来，即可捞出装盘。

3. 苕丝糖

材料：

红薯1斤

白糖100g

麦芽糖80g

白芝麻

玉米油35毫升

水35毫升

做法：

1. 红薯去皮切细丝，洗净用厨房纸吸干水分。

2. 下油锅炸至干酥，捞出控油，备用。

3. 不粘锅加35毫升水，倒入100g白糖，糖炒化，倒80g麦芽糖；熬至起大泡，筷子头粘点糖水，放冷水里筷子头起硬块就好了。

4. 关火，倒入红薯丝快速拌匀，再全部倒入方形容器内，压成型，切块，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和宴席的需求选择适合的做法。希望这些甜红薯的做法能为您的宴席增添美味。