炒菜用纸巾擦了过再炒菜

使用纸巾擦锅后再炒菜是可行的，但有几个注意事项需要考虑：

纸巾的选择：

应使用厨房纸巾或专门的吸油纸，避免使用卫生巾或其他非食品级纸巾，以防细菌污染。

纸巾的使用：

纸巾可以用于吸干食物表面的水分、吸油以及清理锅边和锅底的脏东西。但使用过的纸巾应尽快丢弃，避免重复使用，以免影响卫生。

锅的清洁：

每炒完一道菜后，应认真清洗锅具，去除残留的油脂和食物残渣，以防止有害物质产生和影响下一道菜的口感。

避免重复使用：

一次性纸巾使用后应丢弃，不宜重复使用，以免将细菌和污垢重新引入锅中。

综上所述，使用纸巾擦锅后再炒菜是可行的，但需注意选择合适的纸巾，及时丢弃使用过的纸巾，并确保锅具的清洁，以保障食品安全和口感。