油炸排骨啥都不放吗

油炸排骨时， 需要加入一些调料来腌制排骨，以去腥增香。具体的调料和步骤如下：

清洗排骨 ：将排骨清洗干净，用冷水浸泡泡出血水，然后控干水分。

腌制排骨

加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、盐和油等调料，拌匀后腌制。

可以加入一些五香粉、白胡椒粉等提味。

腌制时间至少30分钟，建议过夜腌制。

裹粉油炸

将腌制好的排骨连同佐料一起倒入干糊状的面粉、淀粉和鸡蛋混合物中，用木棒搅匀。

将油加热至180℃左右，将排骨逐个放入油锅中，炸至表面呈深黄色，约10分钟后捞出。

炸好后，将排骨放在吸油纸上，吸走多余的油。

这样炸出来的排骨色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美。建议在炸制过程中保持大火，并不断翻动排骨，防止粘连。