臭豆腐的做法续集

制作臭豆腐的续集步骤如下：

将黄豆浸泡12小时以上，使其充分膨胀。

磨豆浆，将泡好的黄豆与适量水一起磨成豆浆。

过滤掉豆渣，留下豆浆。

加热豆浆至沸腾，不断搅拌，避免底部烧焦。

加入凝固剂（如石膏粉或卤水），与适量水混合均匀后缓慢加入豆浆中，豆浆迅速凝固成豆腐脑。

将凝固的豆腐脑倒入模具中，用重物压制，挤出多余水分，形成实心的豆腐。

切成小块备用。

发酵米和香料调配：取适量的发酵米，加入水和一些香料（如八角、香叶、大蒜等），加热至沸腾后冷却。

加入酸菜和辣椒：根据口味，加入一些酸菜和辣椒，辣椒的量可根据个人口味调节。

发酵：将调配好的发酵液放入密闭容器中，保持在温暖环境下，发酵3-5天，期间要定时观察，发酵液味道会逐渐变得浓烈并散发出独特的臭味。

将制作好的豆腐块放入已经发酵的液体中，确保豆腐完全浸泡。