糍粑辣炒豆腐

糍粑辣炒豆腐是一道具有辣味的美食，主要食材包括内脂豆腐、蒜子、生姜、肉糜和贵州糍粑辣。以下是制作这道菜的详细步骤：

内脂豆腐切成约三厘米的小方块。

小葱和生姜切末，蒜子拍散后切末。

肉糜备用。

锅中烧开水，放入内脂豆腐，加入半勺盐，烫两三分钟，捞出备用。这样可以去除豆腥气，并且使豆腐不易碎。

锅烧热后倒入色拉油，放入贵州糍粑辣，炒出红油。

加入蒜末、姜末和肉糜，翻炒片刻。

倒入料酒、生抽和老抽，继续翻炒。

放入适量清水，将豆腐块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖5分钟。

汤汁收浓时，加入少许糖提鲜。

用适量水淀粉勾芡。

淋入花椒油，撒上花椒粉和葱末，翻炒均匀即可装盘。

这道糍粑辣炒豆腐色香味俱全，适合喜欢辣味的朋友尝试。在制作过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以确保菜肴的口感和味道。