豆腐粉做菜豆腐怎么做

使用豆腐粉做菜豆腐的步骤如下：

将豆腐粉放入容器中，加入适量的温水调成糊状。

按照豆腐粉重量的8~10倍加入冷水，浸泡10~20分钟，直到变成生豆浆。

将泡好的生豆浆用急火加热至沸腾，持续煮3~5分钟，期间要不断搅拌以防“假沸”现象。

准备凝固剂（如石膏粉），按照豆腐粉重量的7%准备，加少量温水搅匀。

将煮开的豆浆均匀倒入含有凝固剂的容器中，盖好盖子，静置约1小时，待豆浆凝固成豆腐脑。

将凝固的豆腐脑用布包好，轻轻压制10分钟左右，即可得到老豆腐。如果需要更老的豆腐，可以适当延长压制时间。

根据个人口味，可以选择将豆腐切片、切块或条状。

可以通过煎、蒸、煮等方式进行烹饪。例如，将豆腐切片后蒸20分钟，冷却后切条，再用油炒香花椒粒、葱、姜，加入火锅底料和豆瓣酱，最后放入豆腐煮几分钟即可。

或者将豆腐切块后，用油煎至两面金黄，再放入高汤中浸泡入味，最后加入土豆粉煮开，搭配油条或油饼食用。