土耳其香辣鸡翅做法

准备食材

鸡翅

小米椒

香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁）

红花椒

生姜

蒜子

干辣椒

青椒

香菜

腌制鸡翅

鸡翅对半切开，用生姜、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽腌制半小时。

姜蒜、小米椒、青椒、干辣椒切碎，香料和花椒洗净备用。

煎鸡翅

油热后下鸡翅煎至两面金黄。

放香料、干辣椒、花椒、生姜炒香，加味极鲜酱油、老抽炒香。

倒入半罐啤酒焖煮五六分钟，拣出香料备用。

爆香配料

锅中倒入适量油，下小米椒、青椒、蒜子爆香。

加味极鲜酱油、蚝油炒香，翻炒入味。

翻炒出锅

单曲鸡翅翻炒入味。

加香油、少许白糖、味精、白胡椒粉、十三香炒匀。

出锅前放香菜炒匀即可。

建议：

腌制过程中，可以适当加入一些淀粉，这样炸出来的鸡翅会更加酥脆。

煎鸡翅时，要保持中火，慢慢煎至两面金黄，这样鸡翅外皮香脆，内里鲜嫩多汁。

最后的翻炒步骤中，可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳的香辣效果。