金针菇黄瓜拌皮蛋

金针菇黄瓜拌皮蛋是一道色香味俱全的凉菜，操作简便，非常适合厨房小白。以下是这道菜的详细做法：

材料

黄瓜1根

皮蛋2个

大蒜5瓣

生抽1汤匙

陈醋1汤匙

白糖1茶匙

食盐1茶匙

芝麻油1茶匙

辣椒油1汤匙（可选）

小米辣2个（可选）

葱花适量（可选）

洋葱丁适量（可选）

香菜段适量（可选）

做法

黄瓜处理

黄瓜洗净，用刀背轻轻拍碎，然后切成小段或条状。

可以用盐水浸泡黄瓜15分钟，去除部分苦涩味。

皮蛋处理

皮蛋去壳，切成瓣或滚刀块。

调料准备

蒜瓣剁成蒜末。