湖南的香辣金针菇做法
湖南的香辣金针菇做法如下：
材料
金针菇：300克
小米辣：几根（根据个人口味增减）
大蒜：5瓣
葱花：适量
生抽：3勺
蚝油：1勺
虾油：1勺
辣椒面：1勺
白芝麻：1小把
白糖：少许
盐：少许
热油：适量
步骤
调制香辣酱汁
在碗中放入辣椒面、小米辣、白芝麻、葱花、蒜末。
加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺虾油和少许白糖和盐，搅拌均匀。
烧一勺热油，淋在调料碗中，立刻能闻到浓郁的香味扑鼻而来。
煎金针菇
平底锅中倒入少量油，油热后将洗净并稍微分散的金针菇铺在锅中，用中小火慢煎。
煎至金针菇两面微微金黄，表面有些焦香后翻面继续煎。
煎过的金针菇口感更佳，表面微脆而内部依然保留着菌菇的鲜嫩。