回锅肉可以炒猪肝吗

回锅肉可以炒猪肝，并且是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作回锅肉炒猪肝的详细步骤：

制作主料

猪肝200克

五花肉或二刀肉200克

青蒜苗2棵

甜椒半个

腌制猪肝

盐小半勺

胡椒粉1勺

生抽1勺

淀粉1勺

其它调料

生姜几片

大葱1节

豆瓣酱1勺

豆豉1勺

甜面酱1勺

白糖1小勺

盐少许

制作步骤

清洗猪肝：

将猪肝用清水清洗几遍，切成薄片，厚度约硬币。放入清水，加一勺盐浸泡半小时，泡出血水。

腌制猪肝：

泡好的猪肝倒掉水，放入一勺盐和一把面粉抓揉2分钟，冲洗干净后挤干水分，放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

准备其他食材：

煮熟的五花肉切成薄片，青蒜苗切成寸断，甜椒切成菱形块，生姜和大葱切成小颗粒。

焯烫猪肝：

锅中加水大火烧开，放入腌制好的猪肝，大火焯烫30秒，捞出来沥干水分。

炒制：

锅中放油，大火烧热后放入五花肉片，炒出油。加入葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖，大火炒出香味。