胡萝卜鸡萝卜头

“胡萝卜鸡萝卜头”似乎是一个菜名，但这不是一个标准的菜名，可能是对“胡萝卜炖鸡”或“胡萝卜烧鸡”等菜肴的非正式描述。下面我提供两种常见的胡萝卜炖鸡的做法：

胡萝卜炖鸡

材料：一只鸡，两根胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，盐，酱油，食用油，鸡精，料酒。

步骤：

1. 将鸡处理干净，切成小块。胡萝卜也切成块。

2. 锅中倒入食用油，加热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

3. 加入盐、酱油、料酒，再放入鸡块翻炒。

4. 加入适量水，中火煮50分钟。

5. 放入胡萝卜块，继续中火煮20分钟。

6. 最后加入鸡精，出锅即可。

胡萝卜烧鸡

材料：土鸡半块，胡萝卜2斤，油、料酒、盐、酱油、花椒、豆瓣酱、姜、大葱、香菜。

步骤：

1. 鸡洗净切块，胡萝卜洗净切块。

2. 锅中放油，加热后放入鸡块翻炒，加入料酒、盐、酱油和花椒、豆瓣酱炒香，扁五分钟。

3. 加入适量水烧开，用高压锅压15分钟。