食物菠菜胡萝卜丝怎么做
菠菜胡萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为餐前小菜或搭配米饭食用。以下是制作菠菜胡萝卜丝的步骤：
食材准备
新鲜菠菜 300克
胡萝卜 1根（约150克）
蒜末 1茶匙（约5克）
橄榄油 1汤匙（15克）
酱油 1茶匙（5克）
米醋 1茶匙（5克）
海盐 适量（1克）
烘烤芝麻 1茶匙（5克）
烹饪步骤
处理食材
菠菜洗净，去掉老叶，留嫩叶备用。用沸水焯烫1-2分钟，加一点盐（约1克），保持翠绿。焯水后迅速捞出，放入冷开水中泡一下，使口感更加清脆。
胡萝卜去皮，切成细丝或薄片。切好的胡萝卜丝可以放入沸水中焯烫约1-2分钟，去除生味，使其更加柔软。
调味拌合
在一个大碗中，将焯水后的菠菜捞出沥干水分，轻轻挤去多余的水分。胡萝卜丝也沥干水分后加入碗中。
加入蒜末、橄榄油、酱油、米醋，搅拌均匀。橄榄油有助于吸收胡萝卜中的胡萝卜素，增强抗氧化效果。酱油和米醋的搭配使这道菜既有鲜香又有酸爽，清新开胃。
根据个人口味，可以适量加入海盐和烘烤芝麻，增加风味。
小贴士
菠菜一定要多洗几遍，特别是根部易藏泥沙。