菠菜冻鸡蛋

菠菜冻鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

食材：

菠菜

鸡蛋

盐

鸡精

生抽

辣椒油

做法步骤：

1. 菠菜洗净后切成段，锅中水烧开，放入菠菜焯水，捞出沥干备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，再倒入1:1的温水搅拌均匀，盖上保鲜膜，牙签扎些孔防水水分流到蛋里，水开蒸8分钟。

3. 出锅后淋上生抽和辣椒油即可食用。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，使菠菜口感更好，同时也能减少菠菜中的涩味。

蒸蛋时，加入适量的温水可以使鸡蛋更加松软嫩滑。

淋上生抽和辣椒油可以增加菜肴的风味，使其更加美味可口。

这道菜不仅美味，而且营养丰富，菠菜富含维生素A、C和叶酸，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，两者搭配食用可以补充身体所需的多种营养成分。